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Falafel

Publicado en May 17th 2008 11:40PM por Raul Santos
Categoría Desde mi Cocina, Recetas

¡Hola amigos de la cocina! Hoy les traigo una delicia de la India, falafel, una combinación de garbanzos molidos, hierbas y un poco de picante. Unas bolitas crujientes y picantitas que te van a encantar. Una opción para las personas vegetarianas que gusten de probar algo diferente. Aquí les va la receta:

Ingrdientes

1 lata de garbanzos

1 cucharadita de ajo molido

1/2 cebolla pequeña bien picadita

1 cucharadita de jalapeño fresco bien picadito

2 cucharaditas de cilantro bien picadito

5 cucharaditas de perejil bien picadito

1 cucharadita de comino en polvo

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de pimienta en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 1/4 cucharadita levadura (baking powder)

5 cucharadas de harina

1 litro de aceite

En un procesador de alimentos, mezcla poco a poco todos los ingredientes menos la harina, que no se trituren demasiado.

En un tazón coloca la harina y mezcla bien con las manos.

En una cazuela profunda añade el aceite y calienta a 325 grados.

Utilizando una cuchara de helados, mide las bolas y suavemente déjala caer en el aceite.

Fríe por aproximadamente seis minutos hasta que tengan una temperatura de 140 grados.

Puedes acompañarlos con una Salsa Raita. ¡Buen provecho!

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